Oatmeal bars – Haferflockenriegel

Selbstgemachte 'Müsliriegel', auch Oatmeal Bars oder Haferflockenriegel genannt, sind einfach lecker und man weiß genau was drin ist. Ein idealer Snack für unterwegs, im Büro, vor dem Training oder einfach als Süßigkeitenersatz liefert er Energie für zwischendurch.

Zutaten

Für 1 Backform ca. 20x20cm

2 große Bananen
260 g Apfelmus
60 ml ungesüßte Mandelmilch
190 g Haferflocken
4 EL geschrotete Leinsamen
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Zimtpulver
1/4 TL Salz
60 g getrocknete Datteln
70 g gehackte Mandeln
etwas Zartbitterschokolade
oder Bodylab Cacao Nibs

Zubereitung

Den Ofen auf 175°C (Umluft) vorheizen.

Die Bananen zerstampfen/zermatschen und mit dem Apfelmus, der Mandelmilch, den Haferflocken und den Leinsamen verrühren. Datteln und Mandeln kleinschneiden/hacken und zusammen mit Backpulver, Natron, Zimt und Salz zügig unter die Apfel-Bananenmasse rühren.
In eine Backform (etwa 20 × 20cm) geben und glatt streichen.
Als Topping etwas Zartbitterschokolade reiben oder hacken und über der Masse verteilen. Hier kannst Du auch Alternativen nach Geschmack als weiteres Topping wählen - z.B. Kokosflocken, weitere Nüsse, Mandeln o.Ä., Rosinen und/oder andere getrocknete Früchte.
Die Form für ca. 45 Minuten im Ofen backen, die Masse sollte goldbraun werden und nicht mehr feucht sein.

Aus der 20 x 20 Platte 8 Riegel schneiden.
Schmeckt warm und kalt, Reste abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.

Viel Spaß beim Ausprobieren, lasst es euch schmecken und sorgt für einen Energieschub zwischendurch!