Wir freuen uns sehr euch ein neues Rezept unserer Instagram-Followerin Katharina anbieten zu können: Die Low Carb Zimtschnecke mit einer Extraportion Protein. Perfekt als eiweißreicher Snack zwischendurch oder am Nachmittag zum Kaffee oder Tee.
Zutaten
10-12 Zimtschnecken (je nach Größe)-
Für den Teig:
- 200 g gemahlene Mandeln
- 60 g Bodylab24 Whey Protein (Geschmack Vanille)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 100 g Quark (normalen oder Magerquark)
- 2 Eier
- etwas Süße nach Wahl (Katharina hat flüssigen Süßstoff verwendet)
- oder 1-5 Tropfen Bodylab24 Flavour Drops Vanille Für die Creme:
- 200 g Quark (normalen oder Magerquark)
- 3 TL Zimt
- etwas Süßungsmittel (nach Belieben und Geschmack (z.B. Xucker light, Agavendicksaft, Süßstoff)
- oder als Alternativen:
- Bodylab24 Flavour Drops Vanille, Cheesecake oder Butterkeks
Zubereitung
- Die Trockenhefe in einem kleinen Behältnis in 50ml Wasser auflösen und zur Seite stellen.
Die anderen Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut vermischen. Trockenhefe/Wasser-Gemisch zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten, der später gut auszurollen ist.
Den Teig (möglichst an einem warmen Ort) ca. 30 Minuten gehen lassen. - Für die Creme 200g Quark mit 3 TL Zimt und etwas Süßstoff mischen und durchziehen lassen.
Ist der Hefeteig deutlich vergrößert, sollte er fertig sein. Ihn dann nochmals durchkneten, ausrollen und mit der Quark-Zimt-Creme bestreichen. - Mit einem Messer etwa 3cm dicke Streifen schneiden, diese zu Schnecken aufrollen und auf ein eingefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Die Teigmenge ergibt ca. 10-12 Zimtschnecken. - Den Ofen auf 160°C vorheizen und mit Umluft ca. 20 Minuten backen.
Je nach Größe der Schnecken die Backzeit entsprechend anpassen, kleine kürzer, größere müssen evtl. etwas länger im Ofen bleiben. Die Low Carb Zimtschnecken sollten nicht zu dunkel werden.
Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken - bei uns im Büro sind die Low Carb Zmtschnecken super angekommen und werden gerne wieder gebacken.
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